茶叶百科 茶叶生物化学之茶叶中的水分 Posted on 2020年5月27日2020年5月27日 水是生命活动不可缺少的因素,与生物体内酶的活动具有密切的关系,此在制茶技术操作过程中,最为明显与突出。就茶叶生物化学而言,水不仅是茶叶组成成分中的主要成分,同时对茶叶的品质与产量都具有重要的作用。